美玲拉面

所謂“七分食材,三分廚藝”。美玲餐廳在食材的選擇上最注重的就是新鮮和健康,只有新鮮和健康的食材搭配上恰當的烹飪方式,才能成為一道好菜,才能得到食客的肯定。美玲對于食材的準備方面也是精益求精。對于肉類的處理,去骨剔除筋膜都要徹底,刀面平整,整體形態否勻稱都非常注重;對于海鮮,貝殼類泥沙必須吐得很干凈,入菜的青口貝類,表面也需刷洗潔凈。
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美玲拉面的制作非常考究,注重湯底的制作,每天選用上好的牛骨吊湯,制作過程有30多倒工序,從選料到研磨,吊湯,煮肉,配料,下料,出品都需要嚴格的要求,每碗面湯里都有46種配料,長期食用對身體有益,具有滋補的功效,祛濕,排毒,健脾胃,下氣等功效。美玲的宗旨就是做咱們北方人自己的拉面,作咱們自己的味道,品嘗一次,回味無窮。

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